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郷土料理の豆知識

大間産のマグロは日本で一番高いと言われています。
一匹釣れると、数百万円になることなんてざらにあります。
そんな大間産のマグロは青森の郷土料理を超えて、日本のマグロの食文化を担っているかもしれません。

漁師の間では、大間産のマグロは「黒い宝石」とも呼ばれております。それだけ価値があるということです。
大間産のマグロを釣るときですが、漁師たちは釣り針の結び方を人には絶対見せないそうです。
自分独自のやり方で、釣り針が切れないようにやれということなのでしょう。